Das neulich verkostete Posthalter Lager von Hebendanz gehört zu den besten Lagern, die ich kenne. Drum darf sich heute das Winterzauber Festbier versuchen - kurz vor Ende des Winters. Kupferfarben ist es, mit eher schmaler Schaumkrone von mäßiger Dauer. Die Nase vernimmt viel toffeeartiges Malz, etwas Löffelbiskuit. Geschmacklich knüpft man daran an und schafft es, bei aller karamelliger Malzigkeit unaufdringlich zu bleiben. Das Festbier ist in seiner Textur seicht prickelnd dank passender Carbonisierung und scheinbar sehr weichem Brauwasser. So gelingt ein wohlschmeckender Kompromiss zwischen Vollmundigkeit und Leichtigkeit zur festlichen Süffigkeit. Der Hopfen bleibt eher im Hintergrund und setzt im Abgang dann aber doch noch ein leicht bitteres Zeichen. Davon dürfen sich manch andere Festbiere gerne eine Scheibe abschneiden. Die herausragende Güte des Posthalter Lagers erreicht der Winterzauber nicht ganz. Aber unter den Winterfestbieren ist Hebendanz eine hervorragende Entdeckung.

👁 heller Bernstein; feinporiger, recht beständiger Schaum 👃 süßliche Malzwürze 👄 Hebedanz ist hier ein tolles Winterbier gelungen, dass durch kräftige Malzaromen, die mit Karamell, Vanille und Waldhonig spielen, besticht. Die Herbe kommt ganz zum Ende zum Vorschein und rundet den Genuss mit einer sanften Bitternote ab.

Was für ein leckeres Märzen, ausgesprochen vollmundig ohne die Malz Keule rauszuholen im Gegenteil, geschmeidig wechselt das malzige im Abgang zu etwas Hopfen, find ich interesant. Aber für das Auge wird auch etwas geboten, dunkles Bernstein mit einer festen cremefarbenen Krone sieht es gut aus. Darauf werd ich nochmal zurückkommen. Von mir eine klare Empfehlung, Prost 🍻

Süffig, lecker 🍻😋