Nur einmal im Jahr ist Hopfenernte und dann können wir ein ganz besonderes Bier brauen – mit frischen, grünen Hopfendolden. Für dieses Bier haben wir morgens in aller Frühe die Aroma-Hopfensorte Cascade in Holsthum bei Bitburg frisch geerntet, gepflückt und innerhalb von wenigen Stunden eingebraut. Es ist damit das erste Bier des neuen Hopfenjahres. Der erntefrische Hopfen verleiht diesem Bier ein besonderes, grasiges Aroma mit einer feinen Zitrusnote.