Inzwischen schaut das Helle Weizenbier von Simmerberg richtig ansprechend aus und dabei meine ich vorrangig das Etikett. Vor der Umstellung (dürfte im Jahr 2021 gewesen sein) hatte es, wie das Keller Gold früher auch, die hochgewachsene NRW-Flasche und ein eher wenig ansprechendes, bläuliches Etikett. Heute ähnelt die Aufmachung dem Allgäuer Gold: Euro-Flasche, reflektierende Goldfarbe und ansprechende Zeichnungen im Hintergrund. Der Inhalt hat sich (meines Wissens) nicht verändert: Ein angenehm trübes, 5,2 vol.% starkes (12,6 °P Stammwürze), obergäriges Bier. Beim Simmerberger Weizen wurden als Getreidesorten (unteranderem) „edles Urkorn“, Dinkel- und Emmer Malz, verwendet. Zur Vollständigkeit: Selbstverständlich sind alle verwendeten Rohstoffe in Bio-Qualität und das wird von mehreren Güte-Siegeln auf dem Etikett bestätigt. Das Helle Hefe präsentiert sich mir mit blütenweißer und langanhaltender Schaumkrone. Der Geruch verspricht eine leichte Fruchtigkeit und das bekommt man auch: Ein erfrischend, spritzig und weiziges Bier. Ich persönlich bin ein Freund von Weizenaromen, also einer kräftigen Malzaromatik und verschmähe die Biere, welche sich mit Bananenaromen rühmen. Wenn ich eine Banane schmecken will, dann esse ich eine Banane und wenn ich ein Weizenbier trinke, dann will ich einen Weizenbier-Geschmack. Genau das schafft das Simmerberger Hefeweizen und das mit einer Spritzig- und Süffigkeit die Spaß machen.

Hm ich ordne das Bier mal hier ein, es ja auch genau so. Mein Weizen ist mit Urkorn und Dinkel, davon ist bei den älteren Version keine Rede davon. Sehr schlammig im Glas, der Schaum ist leider schnell verschwunden. Nelke, Banane aber irgendwie herber und kerniger, etwas Porridge. Das urtümlich getreidige kommt im Antrunk wieder durch, etwas säuerlich, bananige Noten und Nelke ist nur noch dezent vorhanden. Hat was von nem abgewandelten Haferdrink mit etwas Banane gemixt.

Schlicht, und ein bisschen konservativ ist die Aufmachung des Bio Weizen aus dem Allgäu. Nun gut. Die Farbe des Vollbiers ist hingegen toll! Honiggelb, gleichmäßig trüb, leuchtend und ohne Schwebeteilchen. Leider ist die Perlage enttäuschend schwach. Eine Schaumkrone zu generieren ist so beim besten Willen nicht möglich... Geschmacklich ist es jedoch überaus überzeugend. Vorausgesetzt man mag leicht süßliche Weißbiere mit den typischen Bananennoten. Die sehr ausgewogene Weizen- / Gerstenmalz Balance macht es geschmeidig und überaus süffig! Schade nur, dass die mir zur Verfügung stehende Flasche kaum Kohlensäure enthielt. Ansonsten wäre meine Bewertung nochmal besser ausgefallen...