Braustil YuzuStyle Aus dem wunderschönen Frankfurt am Main,…. ….meiner Heimatstadt, kommt das YuzuStile von Braustil, dass an ein säuerliches, natürliches Radler erinnert. Geruchlich geht's eher in Richtung Orangen und Hopfen, geschmacklich sind Citrus, Malz und der Hopfen bestimmend. Dieses goldgelbe und trübe Bier, mit anfangs feinporigem, schnell zerklüfteten und sich dann verabschiedenden Schaum, ist stark karbonisiert, erfrischend und durchaus mal einen Versuch wert. Wer etwas herbe und natürliche Radler mag, wird mit dem YuzuStile nicht unglücklich werden.

Die Yuzu ist eine japanische Zitrusfrucht mit einem geringen Saftanteil. Der Yuzusaft soll komplexer, feiner als der einer Zitrone sein, weniger aggressiv. Yuzusaft kommt in der untergärigen Reinzucht des Frankfurter Braustils vor, ein leichtes Sommerbier mit 4,5%, erfrischend fruchtig. Trotz des Obstaromas haben die Brauer die bierige Komponente nicht vergessen, setzen der Yuzu etwas erdiges Tettnanger und stabil, vage bittere Hallertauer Perle gegenüber. Das ergibt ein trübes, feines und diffizil komponiertes Bier, das vor allem im Abgang für einen besonders kecken Fruchtmoment sorgt. Zarte Liebe, begeistert wie Kirschblüten in voller Pracht.

Als ich las, dass die japanische Zitrone, also die Yuzu, zur Ordnung der Seifenbaumartigen gehört, befürchtete ich Übles. Aber Entwarnung, nichts seifiges dabei. Beim Öffnen der Flasche entströmt ein intensiver Duft aus Zitrone und besonders Mandarine. Im Glas sehr hell und schlierig trüb. Die Blume ist feinporig, schneeweiß und schnell auf stabile 3 mm geschrumpft. Der Antrunk ist frisch, schlank und sehr fruchtig mit deutlicher Mandarinendominanz. Es mutet eher wie ein Radler an, allerdings einem, dem die Bierbasis nicht abhanden gekommen ist. Ich würde sagen, tolles Strandbier.