Lampi is produced through our own mixed fermentation process. The brewed beer matures for several months in oak barrels, where a cavalcade of different yeasts and bacteria are allowed to shape the beer in peace, with natural processes playing a major role. Each barrel matures in its own direction and is unique - from these barrels, the right ones are carefully selected for blending Lampi. Lampi tuotetaan sekakäymisprosessimme kautta. Lampin tapauksessa valmistuva olut kypsyy useita kuukausia tammitynnyreissä, joissa eri hiivat ja bakteerit saavat muovata olutta rauhassa luonnollisten prosessien näytellessä pääroolia. Jokainen tynnyri kypsyy omaan suuntaansa ja näistä tynnyreistä valitaan huolella parhaat Lampin blendausta varten.