Hildesheimer Braumanufaktur  Blutbuche Roter Rauch Mal wieder ein Hildesheimer von Sushi, mal wieder etwas Feines. Dunkel steht's im Glas, gegen das Licht ist es rubinrot und leicht trüb. Dezente Raucharomen, rote Beeren und  betörende Vanillenoten machen Lust auf den ersten Schluck. Der ist, bei mittlerer Karbonisierung, leicht rauchig, beerig, herb und smooth. Der Körper ist eher nicht so stark ausgeprägt und nur etwas malzig, was dem Genuss dieses feinen roten Rauchbieres aber keinesfalls abträglich ist. Rauchig und herb hallt dieses gute Bier dieser feinen Brauerei nach.

Von Sushi habe ich mal wieder ein Bier der Hildesheimer Braumanufaltur bekommen. Das Rauchbier mit dem schönen Namen Blutbuche. Ein rotes Rauchbier also. Das Rauchbier ist eher kastanienbraun als rot und wird von zerklüfteten, altweiß Schaum bedeckt. Neben dem wohldosiertem Rauchmalzaroma ist eine schwach fruchtige Aromahopfennote zu erkennen. Der Antrunk ist ebenfals mild rauchig und garnicht vergleichbar mit einem Schlenkerla. Hier wird der Hammer in der Hose gelassen. Dafür ist die Blutbuche ultrafein abgemischt mit zusätzlichen Hopfennoten in Form von Granatapfel. Die wenige Kohlensäure läßt das Bier gut laufen, zu gut eigentlich. Etwas mehr Malzkörper bzw. mehr Promille wären nicht schlecht und trotzdem ist das Rauchbier schön vollmundig. Die Bitterkeit würde ich als ausgewogen bezeichnen. Hervorzuheben ist ebenso die geringe Bittere und das ins ölige gehende Mundgefühl. Jedes Bier ein Treffer!

Hildesheimer Braumanufactur Blutbuche Prösterchen Neu in dieser App und gesponsert von Sushi😊. Mahagonifarben und leicht trüb ist das Bier. Die Blume ist zurückhaltend ausgeprägt, nicht sehr stabil, hinterlässt aber schöne Blumenfetzen. Die Nase duftet nach roten Beeren und Rauch. Geschmacklich ist es ein sehr ausgewogenes Bier. Dezente Hopfenaromatik (Hallertauer Tradition, East Kent Goldings) trifft auf malziges, leicht süßliches Karamell mit dezenten Raucharomen. Trotz eines vollen Körpers bleibt es leicht zu trinken und ist auch sehr süffig. Toll gemacht und ein zweites, sehr gutes Bier aus Hildesheim 4,5/4/4/4,5