Passé maître dans l’art de l’élevage des bières en barriques, Philippe Minne offre au monde une bière sublime, au nom évocateur d’un groupe de pop britannique ayant sévi dans les années septante et portant des pantalons beaucoup trop serrés. Si une version passée en fûts de bourgogne blanc existe également, il s’agit ici de la triple mûrie en fûts de chêne ayant accueilli précédemment du cognac. On se plait à admirer sa magnifique robe rousse, aux reflets cuivrés, que seules quelques fines bulles viennent perturber. Le nez est juste divin, avec des arômes vineux de raisins blancs et de fruits confits. La bouche est charpentée, puissante mais sans agressivité aucune. On est plus dans l’opulence et la suavité. Le distillat français contribue à l’amertume générale de la bière, alors que le bois amène de subtils tanins qu’on accueille bien volontiers et qui donnent à cette Bee Gees une finesse rarement atteinte.