🔎 Sensorik 👀 Aussehen: Intensives, tiefes Rubinpink – klar strahlend und dennoch samtig im Glas. Darüber ein rosafarbener, feinporiger Schaum, der sich wie eine Fruchtschaumkrone absetzt. Ein absoluter Eyecatcher und typisch für moderne Swiss-Pastry-Sours. 👃 Geruch: Explosiv fruchtig: satte rote Beeren (Himbeere, Erdbeere, rote Johannisbeere), dazu leichte tropische Noten. Im Hintergrund steigt eine warme, vanillige Würze der Tonkabohne auf – subtil, aber perfekt erkennbar. 👅 Geschmack: Im Antrunk sofort fruchtintensiv, saftig und lebendig. Die roten Früchte dominieren zunächst mit einer angenehmen Säure, bevor sich eine cremige, leicht exotische Note der Tonkabohne dazugesellt. Harmonisches Spiel zwischen süss-herber Fruchtigkeit und eleganter Würze. 👄 Mundgefühl: Seidig, leicht cremig und doch erfrischend. Die mittlere Kohlensäure trägt die Fruchtigkeit gut, ohne zu spritzig zu wirken. Ein Pastry Sour, das weder schwer noch klebrig ist – sehr moderner Stil. 🏁 Abgang: Fruchtig-säuerlich, mit einem dezenten, warmen Finish der Tonkabohne. Der Nachhall erinnert an rote Früchte mit einem Hauch Vanille. Langanhaltend, elegant und überraschend ausgewogen. 📝 Fazit: Das Red Fruit Sour ist ein kreatives, mutiges und hervorragend ausbalanciertes Collab zweier innovativer Schweizer Craft Breweries. Fruchtintensiv, tonkabohnen-würzig und gleichzeitig leicht trinkbar – ein Dessertbier ohne Schwerfälligkeit. Perfekt für Sour-Fans, die es fruchtig, modern und mit einem Twist mögen. Ein Festivalbier, das auffällt und gleichzeitig richtig gut gemacht ist. 🍓✨ 🍽 Foodpairing 🥗 Vorspeise: Ziegenkäse mit Honig & Beerenreduktion 🍖 Hauptgang: Entenbrust mit Waldbeerjus oder BBQ-Pulled-Pork 🧀 Käse: Mild bis mittelreif – Brie, Tomme, Fromage triple-crème 🍰 Dessert: Cheesecake, Panna Cotta oder rote Grütze 🍫 Special: Schokoladenmousse mit einer Prise Tonka (perfekter Match!)