J’ai bu de meilleurs bien de soif

Légère mais passe très bien avec une charcuterie/raclette

🏔️ 🌲 À la cime de cette bière, c'est une mousse homogène, aérienne et blanche qui se dessine. Elle se dissipe aussi vite qu'elle s'est dessinée pour laisser place à un élégant liseret. Sa robe est d'un doré froid comme le vent des Alpes. Son odeur à la fois céréalière et florale révèle un trèsor caché : Lorsque nous agitons le verre de dégustation pour faire remonter les arômes, c'est une délicate odeur sucrée qui se révèle à vous. J'ai du mal à l'identifier. Je la définirais comme une odeur de agrumes confits, un peu vanillée et miellée. Dans ce tourbillon de senteurs vient se glisser une pointe acidulée citronnée. Au goût, c'est une attaque sèche et céréalière mêlée d'une fraîcheur citronnée. Les houblons prennent le pas pour lui donner un peu de corps. Une subtile amertume se fait également sentir. C'est un retour en nez plein de céréales qui clôture sa dégustation. La finesse de ses bulles la rend à l'image de ses dernières : Pétillante et pleine de vie. La brasserie des Cimes, nous offre une bouffée d'oxygène alpine avec cette bière. La Cime blonde est désaltérante et assume sa force houblonnée. 🍽️ Quels délicieux mets pourrait-elle venir sublimer aujourd'hui ? 🔸La volaille se marie bien avec cette blonde des Alpes. J'ai personnellement choisi de réaliser une recette avec tendres morceaux de blancs de dinde mijotés dans une sauce aux citrons confits. Le tout, servi à la façon "Bó bùn" sur du riz complet. Si cela vous intéresse, voici les ingrédients de ma recette de sauce aux citrons confits : La star : citron confit - olives au citron - noix de cajoux natures - préparation asiatique à base de maïzena, farine complète, lait, vanille et jaune d'eau - un kaki - des raisins secs - des oignons caramélisés - une fondue d'ail - du curry - de la coriandre - de la sauce soja sucrée - du miel et graines de sesame. Je fais mijoter le tout à feu doux. La dinde pré-cuite à la vapeur et encore rosée à l'intérieur n'est intégrée à la sauce qu'en fin de cuisson. 🔸En dessert, j'ai choisi de réaliser des macarons façon "Saint-Émilion" : Simples, efficaces ! Trois ingrédients : Du sucre (que j'ai remplacé par de la stevia), des blancs d'œufs et de la poudre d'amande à peine torréfiée. Ces macarons, préparés avec de la stevia, vous apportent une sensation de fraicheur en bouche. Un régal ! 🤤 Cette fraîcheur fait écho à la fraîcheur de la Cime. Le mariage idéal ! Elle laisse une empreinte toastée et sucrée dans le verre. 🔗 Instagram : malt_trip