On a eu la chance de goûter la nouvelle recette en avant première alors que la bière vieillit encore en bouteille ! C’est très prometteur ! C’est une bière torréfiée plutôt sec et légère. On retrouve bien les notes de vanilles misent en valeur pas la tonka. Quelques notes de céréales grillées lui donne un aspect de toast un peu brûlé. Un vrai régal très gourmand ! Apparemment, elle est utilisée dans un restaurant voisin pour une recette de tiramisu faite pour l’occasion. C’est exactement le genre de bière qui se prête à des dessert plutôt chocolaté légèrement sucré pour la contre balancer un peu !

Très bonne bière, elle passe en douceur malgré ses 11 degrés. Elle est caractérisée par son aspect de rhum très fruité. (Je lui referais une review plus complète)

Bière assez amère, mais restant plutôt douce au palais. Elle développe de magnifique notes d’agrumes avec un « zeste citronné » (pour reprendre les mots du patron). Je trouve qu’elle s’approche presque de la NEIPA.