On a eu la chance de goûter la nouvelle recette en avant première alors que la bière vieillit encore en bouteille ! C’est très prometteur ! C’est une bière torréfiée plutôt sec et légère. On retrouve bien les notes de vanilles misent en valeur pas la tonka. Quelques notes de céréales grillées lui donne un aspect de toast un peu brûlé. Un vrai régal très gourmand ! Apparemment, elle est utilisée dans un restaurant voisin pour une recette de tiramisu faite pour l’occasion. C’est exactement le genre de bière qui se prête à des dessert plutôt chocolaté légèrement sucré pour la contre balancer un peu !

Très bonne bière, elle passe en douceur malgré ses 11 degrés. Elle est caractérisée par son aspect de rhum très fruité. (Je lui referais une review plus complète)

Bière assez amère, mais restant plutôt douce au palais. Elle développe de magnifique notes d’agrumes avec un « zeste citronné » (pour reprendre les mots du patron). Je trouve qu’elle s’approche presque de la NEIPA.

Que dire… En général, je ne suis pas fan de pils (ou de blonde), mais celle-ci elle a un petit quelque chose de spécial. Voilà une blonde avec une belle couleur dorée et une mousse blanche bien appétissante. Elle est goûteuse et pleine de saveurs, avec un peu plus de caractère que ses consœurs. Elle a un aspect céréalier plus marqué. C’est une bière qui est très simple, ça reste une bière de soif plutôt facile et attendu, mais elle parvient quand même à régaler.

On a eu droit à de très belles dégustations après notre visite de la brasserie La Gueule De. Mes review sont très rapides, mais les bières étaient toutes très bonnes ! La dégustation ici s’est faite en deux temps : D’abord, début de bouteille avec une bière très claire sur un ton jaune assez pâle et sans mousse. On retrouve quelque chose de léger, un peu fruité avec une belle acidité. Elle a un petit quelque chose de vin pétillant, avec des bulles très fines. Ensuite, en deuxième dégustation, on découvre une bière très trouble avec cette fois des notes fruitées plus marquées et un panel aromatique plus développé. La rhubarbe commence à se dessiner et vient chatouiller les notes déjà acidulées. Tandis que la pêche blanche gagne en corps pour lui donner un aspect légèrement plus gourmand. Deuxième temps, plus fruité avec plus d’arômes. Voilà une bière très original, le genre qui révolutionne la sour. Clairement, elle n’a pas volée sa place de meilleure sour du monde en 2025. C’est une bière avec beaucoup de finesse qui rappelle le champagne et qui d’ailleurs s’en inspire. Si vous aimez les sours et surtout si vous aimez les belles surprises innovantes, vous ne pouvez pas passer à côté de ce bijou créatif ! Une brasserie-distillerie qui a de l’avenir, je vous recommande vivement de garder un œil sur leur travail !