Neues von Sushi aus Hildesheim. Hans Dampf nennt sich dieses schwarze Rauchbier mit 5.2% abv. Feiner beiger Schaum rundet die feine Optik ab. Das Bier riecht fein mach Rostocker Rauchwurst und Schwarzwälder Schinken. Beide Spezialitäten trennen normalerweise ca. 1000 km. Das Bier hat den Grundton eines cremigen Stouts mit satter Rauchmalznote. Der Dampfhammer ist durchaus am Kreisen aber immer noch etwas hinter dem Schlenkerla Märzen. Trotz nur 5,2% wirkt der Körper kräftig, was wohl auch an der sehr geringen Karbondosierung liegt. Hopfen gibt es erst am Ende mit dezenter Krautnote zu bewundern. Die Bittere fällt gering aus. 3% mehr Dampf und es wäre ein Oberknaller. So immer noch ein wunderbares Rauchbier. R.I.P. Franz Beckenbauer Quasi eine meiner ersten Erinnerungen an die Nachwendezeit war die WM1990. Was haben wir damals als Neubundesbürger mitgefiebert mit dem Kaiser und der Nationalelf. Ich mochte den Franz Beckenbauer immer, daran änderte auch der Sommermärchen-Skandal nichts.

Mit dem Rauchbier Hans Dampf fließt das dritte neue Bier aus Hildesheim in mein Glas. In einem dunklen schwarz mit rotlichen Reflexen läuft es ins Glas. Die Blume ist weiß und steht mittellang. In der Nase natürlich Rauch. Die Rezenz im Antrunk ist mild passt aber sehr gut zum vollem Körper. Kräftiges dunkles Malz mit einer angenehmen Schinken Rauchnote. Im Abgang etwas Kaffee und dunkle Schokolade. Der Rauch bleibt lange mild im Mund. Tolles Rauchbier welches einem nicht erschlägt.