Funk Soul Brewers | Rotschlump Aus Hildesheim…. ….kommen ja eigentlich nur gute Biere von Sushi zu mir und das sollte sich auch mit diesem nicht ändern, da ich Fan von Sauerbieren bin. Olfaktorisch ist dieses trübe rote Bier mit dem feinen Schaum, ganz nah am Flanders Red. Rote Johannisbeeren, Milchsäure-Gärung, Holzfass (Da lag es 18 Monate drin) und phenolische Noten erkenne ich. Der Antrunk ist weniger sauer als erwartet, ist aber sauer und bringt eine enorme Bittere mit. Sektartig trocken ist es zudem und es bietet leicht muffige Ansätze, die da nicht hingehören und garantiert auch nicht beabsichtigt sind. Brettanonymices sind es aber nicht. Ich vermute, meine Flasche hat einen Fehler, weshalb ich auch gar nicht weiter schreiben möchte. Die Ansätze kann ich aber gut erkennen und ich bin mir sicher, daß es mir sehr gut schmecken würde, weshalb ich auch 4 Sterne vergeben möchte. Merci Sushi.

Mild trübes Bernstein mit roten Reflexen. Schöner cremiger Schaum. In der Nase schon sehr viel Rosmarin, erinnert mich an Ciabatta mit Rosnarin. Frischer Antrunk, Gute Rezenz. Dann kommt aber schon der Hammer sehr bitter aber im angenehmen Bereich. Sofort danach ordentlich Rosmarin , harzig und lang anhaltend am Gaumen. Im Abgang wird es noch mal etwas frischer und sogar etwas fruchtig. Was dem ganzen etwas von der Schwere nimmt. Tolles Bier zu Fleischgerichten.