Trop cacaoté à mon goût. Une grosse amertume.

🇫🇷 Nouveau IS de chez Fauve, pas un Barrel Series mais un IS en collab avec un cultivateur de cacao. En bouche, c'est incroyable, on a immédiatement un chocolat d'une grande profondeur et d'une grande puissance, d'où émergent des notes de fruits rouges inattendues. Probablement l'IS le plus chocolaté que j'ai pu goûter, décidément Fauve reste un pilier de la bière Craft en France et au-delà.

La mousse caramel donne envie de plonger dans ce breuvage chocolaté. Quand on trempe les lèvres, on a l'impression de croquer dans une tablette de chocolat 😍 Et ça dure looooongtemps avant que l'amertume viennent enterrer tous ces arômes de manière assez sèche. Waouh

Une collab avec... un producteur de cacao. Disons-le tout de suite, c'est sublime. Déjà, visuellement, on a une magnifique mousse couleur cacao, en bouche on a une attaque torréfiée et très chocolatée qui nous rappelle le cacao en poudre de notre enfance, mais version noir à 90% de cacao, puis une jolie amertume vien relever tout ça, c'est dense, puissant, l'équilibre est parfait, bravo et merci Fauve.