🔎 Sensorik 👀 Aussehen: Helles Bernstein mit goldenen Reflexen. Klar bis leicht schimmernd, darüber eine feinporige, cremefarbene Schaumkrone mit ordentlicher Standfestigkeit – winterlich, ruhig und einladend. 👃 Geruch: Frische Zitrusnoten treffen auf eine sanfte, süssliche Malzbasis. Helle Karamellanklänge, ein Hauch Honig und dezente Kräuterwürze im Hintergrund. Sehr ausgewogen und sauber. 👅 Geschmack: Weicher Antrunk mit malziger Süsse, die rasch von einer frischen, leicht herben Hopfenstruktur aufgefangen wird. Zitrus, Karamell und eine dezente Brotigkeit spielen harmonisch zusammen. Die Bittere (24 IBU) sorgt für Spannung, ohne dominant zu wirken. 👄 Mundgefühl: Mittelvoll, rund und angenehm wärmend. Feinperlige Kohlensäure, cremige Textur – genau das, was man sich von einem Winterbier erwartet. 🏁 Abgang: Mittellang bis lang, malzig-süss beginnend, dann trocken und elegant ausklingend. Ein leicht hopfig-herber Nachhall sorgt für Trinkfluss und Balance. 📝 Fazit: Der Eiszapfen ist ein charakterstarkes, aber sehr zugängliches Winterbier. Malzige Wärme, frische Zitrusakzente und eine sauber eingebundene Bittere machen ihn vielseitig und foodtauglich. Kein schweres Dessertbier, sondern ein ausgewogener Begleiter für kalte Tage – verdienter Goldmedaillen-Träger. ❄️🍺 🍽 Foodpairing 🥘 Hörnli mit Schinken & Zwiebeln 🍲 Bündner Gerstensuppe 🧀 Klassische Käseschnitte 🍎 Öpfuchüechli mit Vanillesauce 🍮 Zimtpudding oder Zimtglace 📍 Getrunken im Restaurant Alfred’s bei Trauffer Switzerland in Hofstetten bei Brienz.

Bière d’hiver de type Märzen sympa pour une industrielle.

Erster Eindruck : 7.5 Aromatik : 7.5 Geschmack : 8.0 Gesamtbewertung : 7.66 Das Bier sieht im Glas farblich aus wie verdünnte Cola mit einer bräunlichen, kurzlebigen Schaumkrone. Es ist ein klassisches Spezialbier, welches stärker eingebraut wurde unter Verwendung ausgesuchter Spezialmalzen. Mit 6.0% Vol. wirkt es dennoch süffig. Die Hauptcharakteristik ist auf jeden Fall seine ausgeprägte Würze.