Old school ipa... L'attaque est maltée avec de l'agrume surtout le pamplemousse et des notes résineux aussi. Le mdb est très floral avec des touches herbacée. Le final est sur une franche amertume sèche et astringente qui est assez longue. Je m'y attendais pas à avoir une IPA si old school et bien délicieuse. J'aurais aimé que le résineux ne soit pas si timide. Adorable. Petite pensée émue lors de cette dégustation à Monsieur Bertrand Declaron, créateur et frontman de la brasserie HaarddrëcH. J'aurais tant aimé trinquer à ta mémoire avec l'une de tes créations. MERCI pour ta passion et ton engagement pour la scène craft. RIP Bert...

Manque de caractère... L'attaque est sur une porter classique entre la torréfaction et une touche cacaoté. Le mdb est timide, on aperçoit des notes réglisse. La fdb est enfin sur le côté fumée de la bière. Le mdb comme la fdb serait plus prononcé, elle serait nickel. Je préfère les smokeds avec plus de caractère. Disons pour débuter dans les smoked porter, elle sera un bon test.

Ça cale bien la fin de semaine... L'attaque ne fait semblant avec ces notes café. Celle-ci est accompagnée des notes de cacao amer. Le mdb est léger entre ces notes de grillé avec une touche d'alcool. En fdb, l'amertume frappe fort et qui s'éternise. Dommage que la mdb soit si légère, car le reste est nickel. Cette I.S. est brut de décoffrage sans arrière pensée.

Ça le fait... L'attaque est sur malt toastée et de croûte de pain. Le mdb est sur des fruits à coque notamment la noix de cajou. La fdb est un rétro de pain. Dans les attentes du style. Cette brasserie est constante dans les styles dits traditionnels.

Faudrait que je me m'intéresse à la mythologie scandinave... L'attaque comme le mdb est sur les fruits jaunes à noyau accompagné de touche agrumes et herbacées. Le final sur une légère amertume résineux. Passe plutôt bien et assez fraîche. Sympa, mais pas mémorable.

Et on continue la petite balade brassicole du W:O:A... L'attaque comme le mdb sont identiques entre les céréales, légèrement épicé et miellé. La fdb est sur une petite amertume florale. Un poil sucré même pour le style. Par contre la fdb est rafraîchissante.

Nordic Strong Ale!!!... L'attaque est sur le malt toasté avec des notes biscuit et caramélisées. Le mdb est tout en légèreté avec ces épices et de fruits a coque. Le final sur une touche d'alcool. Bière complexe qu'il faut prendre le temps de déguster et qui se laisse apprivoiser. Le mdb est en deçà du reste, autrement dans le style.

La difficulté, c'est sa simplicité... L'attaque est maltée avec une touche fruitée. Le mdb est joliment végétal. La fdb est sur une amertume fine. Simple, mais très bien exécutée et l'équilibre est nickel. Bière gouleyante, alors pourquoi pas 5, il lui manque le petit je-ne-sais-quoi qui faire la différence.

La d.a. est vraiment sympa... L'attaque est bien maltée caramélisée avec des notes toastées et des fruits à coque. Le mdb va sur des accents biscuité. Le final sur une légère amertume plutôt sèche avec un rétro toasté. Bien dans le style, je trouve la carbo un peu trop élevée. Red ale appréciable et plutôt bien apprécié.

L'étiquette est superbe... L'attaque est sur les céréales avec de la banane et une touche citronné. Le mdb est sur les épices douces notamment le clou de girofle. Le final est levure avec un sensation acidulée. Étant pas grand amateur des bières de blé, celle-ci est dans les attentes du style. Plutôt désaltérante et peu sucrée.