10022025 batch 618

Parasta jälkeen 25042025 batch 641

Vaa kuukauden yliaikaa Huu, onpa ärjyä happamuutta. Joku tunkkainen haju tuolla hedelmien seassa. Väri on jotenkin todella herkullinen ja näyttää melkee terveelliselle. Tuntu melko messevä ja limakalvoille jää hedelmälihaista pintaa ja mälvättävää. Vaikka tuoksu ei viitteitä annakaan, maku on raikkaanpuoleinen. Tässä on ihan tekemistä.

Vihdoin maistoon tämäkin jo kuopatun panimon olut (BB 12/2027): Kellertävän läpikuultavan tummanruskeaa ja sameahkoa. Hyvin vähäinen, rusehtava ja pienikuplainen vaahto. Tuoksu runsaan, maukkaan, makean ja kevyen paahteisen tumman maltainen, makean tumman siirappinen ja kuivatun hedelmäinen (rusinaa, luumua, taatelia), ruisleipäisen mausteinen, hieman hapahko ja selkeähkön portviininen ja tynnyrinen. Maku runsahkon, makean ja hentoisen paahteisen tumman maltainen, ruisleipäisen mausteinen, makeahkon tumman siirappinen ja kuivatun hedelmäinen (rusinaa, luumua, taatelia), runsaan, makeahkon ja happaman portviininen ja tynnyrinen, kevyen suklainen ja salmiakkinen sekä selkeähkön katkera. Osin ihan hyvät ja tasapainoiset, mutta olettavasti tynnyröinnin seurauksena melko epäonnistuneet ja epämiellyttävät maut. Suutuntuma on runsahko, pehmeähkö, kuivakka ja vähähiilihappoinen. Harmillinen ja iso huti panimolta. Taustalta aistii hyvän ja maukkaan imppistoutin, mutta tynnyröinti on mennyt täysin pieleen tuoden mukanaan hyvin happaman ja voimakkaan tanniinisen punaviinimäisen aromin. Ei kuitenkaan täysin juomakelvoton, vaan esim. tiettyjen ruokien kanssa komppasi ihan kivasti, mutta siitä huolimatta tämä ei olisi saanut lähteä panimolta eteenpäin.

Pitkästä aikaa uusintamaistoon (BB 02/2025): Kellertävän läpikuultavan ja hyvin tummanruskeaa ja sameahkoa. Lähes olematon, rusehtava ja pienikuplainen vaahto. Tuoksu runsaan, miellyttävän ja makean marjainen (mansikkaa?) ja vaniljainen(?), kepeän pähkinäinen, makean tummahkon siirappinen sekä kepeän ja makeahkon tummanmaltainen. Maku runsaan, maukkaan ja makean tummahkon maltainen, kevyen paahteinen, pähkinäisen rasvainen ja jauhomaisen kuivakka, makean kuivatun hedelmäinen (rusinaa, omenaa, viikunaa) ja marjainen (mansikkaa?), kepeän ja kuivakan tummahkon suklainen sekä melko maltillisen katkera. Alkoholi lämmittelee mukavasti taustalla. Oikein hyvät, runsaat, melko makeat ja hyvin aikaa kestäneet ja ikääntyneet maut. Suutuntuma on täyteläinen, öljyisen pehmeä ja vähähiilihappoinen. Oikein maukas, runsas, monivivahteinen, hienosti aikaa kestänyt ja mukavasti nautiskeltava jälkkäriporter, vaikka pähkinän rasvaisuus onkin ajansaatossa hieman korostunut. Laadukasta tekemistä!

Vihdoin maistoon (bottled 2021, BB 11/2026): Kellertävän ja kuparisen punertavan tummanruskeaa ja sameahkoa. Vähäinen, kevyen rusehtava ja pienikuplainen vaahto. Tuoksu runsaan, maukkaan ja makean kuivatun hedelmäinen (rusinaa, luumua, viikunaa, taatelia) ja tummahkon siirappinen, runsahkon ja miellyttävän viskinen ja vihreän puumaisen tynnyrinen sekä kepeähkön ja makean tummahkon maltainen. Maku maukkaan ja makean tummahkon maltainen, ruisleipäisen mausteinen ja kevyen vaniljainen, runsahkon viskinen ja puumaisen tynnyrinen, makean kuivatun hedelmäinen (rusinaa, luumua, viikunaa, omenaa), vihreän lehtinen sekä melko maltillisen katkera. Oikein hyvät, runsahkot, tasapainoiset ja verrattain hyvin säilyneet maut. Suutuntuma on melko täyteläinen, pehmeähkö ja vähähiilihappoinen. Erittäinkin maukas, runsas, monivivahteinen ja mukavasti nautiskeltava barley wine, vaikkakin aika on jo tehnyt tehtävänsä latistaen hieman makumaailmaa. Kuitenkin edelleen oikeinkin nautinnollinen ja laadukas olut.

🇪🇪🇪🇪 une tuerie . Périmée depuis le 30/07/2023. Vieillie en cave, c'était tout simplement un délice