Was für ein toller Collaboration Brew 2025 von  Störtebeker & Olde Mecklenburg Brewery - Meck Pomm trifft North Carolina, Stralsund trifft Charlotte. Als Neuanlage und Erstbewertung gibt es einen Weizen-Bock. Hallertauer Tradition, Mandarina Bavaria und Sabro sind als Hopfengabe am Start - also deutsche und amerikanische Sorten. Trüb hellorange im Glas - on top baut sich hoher, sahnig feiner Schaum auf mit langer Haltbarkeit. Der Duft hält, was das rückseitige Etikett verspricht. Neben kräftiger Hefebanane und Gewürznelke tragen Mandarina Bavaria und Sabro bittere, zestige Orangen- sowie fein säuerliche Zitrusnoten bei. Cremig weich, vollmundig weizenmalzig und mit den erschnupperten Hopfennoten folgt der Antrunk und bestätigt einen vorzüglichen Weizenbock. Bock-/Frucht-Süße, Hopfen-Bittere, Zitrus-Säure umarmen sich liebevoll und ein hintergründiges prickeln greift dem hefig seidigen Mundgefühl moussierend unter die Arme. Entgegen vieler dry hoppen Weizen wurde hier aber die Weizenbock-Basis nicht überfahren. Super!

#579 🇩🇪 Erinnert eher an ein Radler als an ein Bier. Der Holunder steht sehr stark im Vordergrund, Bier ist kaum auszumachen. Schmeckt wirklich ein bisschen wie Glühwein.

🔎 Sensorik 👀 Aussehen: Tiefschwarz bis pechschwarz im Glas, nahezu blickdicht. Obenauf sitzt eine feinporige, cremige, haselnussfarbene Schaumkrone mit guter Haftung und ordentlicher Standfestigkeit – sehr elegant und klassisch für den Stil. 👃 Geruch: Ausgeprägt malzbetont: Schwarzbrot, frisch geröstetes Brot und Bitterschokolade stehen klar im Vordergrund. Dazu feine Kaffee- und Kakaoanklänge. Hopfen bewusst zurückhaltend, sauber und mild – nichts Störendes, alles auf Balance getrimmt. 👅 Geschmack: Samtweicher, malziger Antrunk. Röstmalz, dunkles Brot und Bitterschokolade prägen den Mittelteil. Die dezente Karamellnote bringt Tiefe, ohne süss zu wirken. Die milde Hopfung (Perle) hält sich im Hintergrund und lässt den Röstaromen bewusst den Raum. 👄 Mundgefühl: Mittelvoll bis cremig, sehr weich und rund. Milde Rezenz dank langer kalter Gärung – feinperlig, harmonisch, ausgesprochen zugänglich. 🏁 Abgang: Malzig-trocken, angenehm weich und sauber ausklingend. Röstaromen bleiben präsent, ohne bitter oder adstringierend zu werden. Sehr ausgewogen und lang genug, um Lust auf den nächsten Schluck zu machen. 📝 Fazit: Ein stiltypisches, hervorragend ausbalanciertes Schwarzbier, das zeigt, warum diese Biergattung zu den grossen Klassikern der deutschen Braukunst zählt. Samtig, röstig, elegant und erstaunlich trinkig. Nicht laut, nicht modern-verspielt – sondern traditionell, präzise und preisgekrönt (European Beer Star). Ein echtes Genussbier für ruhige Abende. ⚓🍺 🍽 Foodpairing 🥓 Geräucherte Würste oder Speck 🐟 Muscheln oder Räucherfisch 🍖 Geschmorte Rindsbäckchen 🧀 Reifer Bergkäse oder milder Blauschimmel 🍞 Schwarzbrot mit gesalzener Butter

Im Glas etwas dunkler als das typische Weizen. Üppige Schaumkrone. In der Nase süßlich, brotig und die typischen Bananennoten. Im Mund feinperlige Kohlensäure und trotzdem cremig. Sehr süßlich, aber nichts störend. Die unterschiedlichen Malzsorten machen sich bemerkbar. Schönes Bier.

Für ein Kellerbier ist es: Relativ klar, relativ herb und relativ wenig süffig.

Zum Abschluss des Jahres gibt's heute ein Störtebeker Pilsner. Goldgelb im Glas, Getreide in der Nase. Für ein Pils ist hier aber relativ wenig Hopfen zu vernehmen, was jedoch mein einziger Minuspunkt ist, denn ansonsten überzeugt dieses Bier durchaus. Kräftig und sprudelig im Antrunk, klingt es schön stark herb nach hinten hinaus. Ich habe selten ein Pils getrunken welches so herb war und gleichzeitig perfekt ausgewogen, ohne das ein ekelige oder chemische Bitterkeit entsteht. Kann sich wirklich sehen lassen, das Störte!